閹雞

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閹雞(Capon)(竹北仿土雞)

經過去勢(6~8週齡)繼續飼養的公雞,成熟後不會呈現雄性特徵。其體型與體重比土雞大,但雞冠、耳垂、肉髯都比較小且顏色較淡。閹雞至少要飼養半年以上,肉質與雞肉風味相當好。桃竹苗地區的客家人,較偏愛體型大的閹雞。