孵化效益分析系統(HEAS)

環境衛生條件的好壞，與雞蛋是否受污染的影響有相當大的關係。

環境衛生條件差會造成雞胚胎受污染。在1966年種雞場的10個孵化器資料收集

表格中，污染的情況高達6.87%。

所有的雞蛋都是由這個地方生出來的(泄殖腔)，這個生產的過程，並非無菌。只

要保持乾淨、乾燥，這些蛋就不會有污染的問題，就一定能孵化。

一旦雞蛋潮濕就會產生問題。就像飲料瓶一樣，冰涼的飲料放在室溫下，瓶身外就會出現如圖中蛋殼上的水珠，主要是因為內部溫度較外部溫度高。這種水珠會造成外界任何的污染源，因此而進入雞蛋內造成污染。

這是未受精卵受到污染的情況。看到這樣的情況，一般會想到底細菌造成的污染。事實上，不需探討是感染哪一種細菌，必須要能做到絕對不能有污染情況。若內部因為細菌而產生氣體，拿取檢查時雞蛋很容易爆開。

這是孵化第12天受污染蛋。正常來說，在孵化的第10天之前，不太容易看到污染的情況。請看這個胚胎，因為它已經有羽毛，就胚胎學而言，可以確定這是一顆12天的胚胎。

上圖中的卵囊在孵化器內已受到感染，造成小雞在出生前已死亡。

消毒劑噴霧器也可能是造成胚胎污染的原因。若機器內有細菌殘留，則細菌會透

過霧氣附著到蛋殼上，而造成胚胎的污染。

卵黃囊污染是經由不必要的洗蛋程序所造成的。可能是在蛋室清潔過程中，水滴間接噴灑到受精蛋上，而造成的污染。

這就是孵化場內的集蛋室。這是一個非常大的集蛋室，在清潔時，蛋室內很可能還有受精蛋存在。此時，清潔用水可能會不小心噴灑到蛋殼上而造成污染。只要保持乾淨、乾燥和低溫的原則，就不會有污染的問題。

裂蛋

裂蛋也是另一個孵化場內的損失。在雞場內，裂蛋會造成受精蛋脫水。其他造成裂蛋的原因可能是因為運輸過程、人員拿取雞蛋過程、疫苗注射與無意間所產生

的問題以及任何雞蛋移動(或轉蛋)的時候都可能造成裂蛋。

這張圖正中央的一隻小雞被蛋殼膜黏住，造成小雞與蛋殼無法分開，小雞無法站立。

這些雞蛋是因為在移動的過程中所造成裂蛋的問題。此時胚胎已基本上成形，但因為裂蛋的問題而造成小雞死亡。

在孵化器內，受精蛋會隨著機器擺動而翻蛋。若機器擺動的設計不良，會產生裂蛋的問題。擺動不平均，則會使熱能分散不均勻，造成胚胎早期死亡率上升。平常的胚胎畸形率為1.19%左右，但因為翻蛋過程不良，造成畸形率提高到將近6%。