種雞場與孵化場的管控

Robet W. Keris, DVM

密西西比州立大學

U.S.A 2009

種 雞 舍

體重的控制在種雞舍內是最重要的一件事，中雞約在18~20週齡之間會移入母雞舍。通常公母雞的比例約為1:10。若公雞比例過高，例如12 (公雞):100(母雞)，公雞容易有侵略性，產生打架的行為。

種雞場內的員工都應具備從蛋的外觀，就能判斷該蛋是否為受精蛋的能力。

圖中的雞蛋為種雞場的孵化用蛋，而非商業用蛋。雞場飼主和員工由多年經驗應能判斷孵化用蛋或商業用蛋的差別。一旦能辨別雞蛋是否孵化，就不會造成孵化器空間的浪費。每天撿蛋4次的動作也能確保孵化場雞蛋的品質，這一點是很重要的。在母雞開始產蛋時就應注意何時撿蛋，第一次的撿蛋量約佔當天母雞的40%產蛋率。

圖為所謂的”床蛋”(floor egg)。若在母雞生蛋時把蛋馬上撿到蛋箱內，這可訓練母雞把蛋生在蛋箱內。圖左的母雞舍內除了一般泥土地外，兩邊其實還有木質條狀地面(美國使用木質條狀地面是因為木頭便宜)，而條狀地面區就是母雞採食與喝水的區域。條狀地面的每一板面寬度若太窄，則會無法支撐雞隻重量而下墜,造成雞隻腳部的受傷。

種母雞在第18週齡時進入種雞舍，第25週左右就開始生蛋。小母雞時期，透過8-10小時光照時間的控制，會讓小母雞認為所處的季節在冬天；光照時間每週增加15分鐘直到18小時為止。所以經由光照的控制，母雞到第25週就差不多要生蛋了。此時該批雞群的產蛋率大約能達到70%，第31-32週就能達到80%以上的產蛋高峰期。而飼料的控制也應在約32週時達到最大量，第32週後的產蛋量就會開始慢慢下降。

要注意母雞是用來生蛋及培育未來肉雞的，其體重不需要增加太多。母雞在開始生產時，都還算是在成長當中，飼料中需能提供母雞所需的成長能量。在母雞達到身體成熟前，母雞的產蛋量約為總產蛋量的14%。而種公雞的部份則要著重在體重的控制。控制體重也就能控制飼料的消耗量，畢竟飼料佔重要的總成本。

這些雞蛋是要放入孵化器的受精蛋。塑膠蛋塔在每個位置之間都有個小塑膠條間隔，以達保護雞蛋的功能。放置時應鈍端(氣室)向上，因胚胎成長是接近氣室端。以”黑色螢光燈”照射，可看到圖中的蛋殼上有黃色的污染，這是鼠類尿液污染造成的尿素反應。

圖中雞蛋上的污點，是老鼠糞便造成的污染。

圖中這盤雞蛋是以機器清洗之後的雞蛋。但這個清潔動作要做的確實有困難。圖中的雞蛋可能是床蛋。

每10隻母雞分配一個蛋箱，在蛋箱內放入乾淨的木屑或其他能達到保護效果的墊料，以達保護雞蛋的效果。應避免墊料分佈不均的情形，如圖中的中央沒有墊料易造成裂蛋，或因撿蛋頻率太低導致蛋箱內的雞蛋太多，也容易造成裂蛋的情況。

這是以塑膠草皮替化墊料。圖中的塑膠草皮早就應該更換，在發現墊料受到侵蝕之後就應更換。墊料可以清洗，但若尚未完全乾燥就放回去，很可能造成污染，所以不建議重複使用。再次使手應洗滌並已乾燥，墊料邊為條狀板面。

在孵化舍內看到抹布這類東西，會讓人聯想到污染的問題。如以抹布這類的物品擦拭雞蛋上的水氣，很容易造成雞蛋的污染。圖右上方的長方型塊狀物為磨砂紙，可用來清潔蛋殼表面的髒東西。

蛋雞場內的雞蛋貯存室之溫度是可調控制的。撿蛋後會直接送到貯存室，雞蛋溫度會從生下時的溫度降至20℃，低溫是為了讓胚胎停止生長。同天收集之雞蛋需由低溫控制，以讓所有胚胎在同一時間開始生長。圖下方為雞隻雞齡，母雞在25-35週齡間，所產的蛋污染情況稍高，35-55週時略降低，但55週以上的污染情況逐漸增高。如何判斷雞蛋受到污染呢? 可將蛋打開直接用肉眼及嗅覺判斷，或做細菌培養。雞蛋污染約佔總蛋量的3%。而污染的原因如前所述。

溫度對蛋的影響

雞蛋貯存室因疏於照護而使得室內溫度從-9.5~ 29.4℃的變化，導致集蛋室內的孵化情況就會出現差異極大的結果。雖然蛋室內溫度算低，但仍保持約70%的濕度。