黃麴毒素中毒症（Aflatoxicosis）

簡介

黃麴毒素為台灣飼料中常見污染物，其污染之過程為可加成性，亦即是收割前的

污染或收割後乾燥、儲存、運輸及加工過程中污染等持續累積而影響攝食的雞體

之健康。黃麴毒素（Aflatoxin）是由病原Aspergillus flavus；Aspergillus

parasiticus 或 Penicillirum sp. 所產生的毒素，本毒素易於溫度30-35℃，

濕度90%-99%的高溫多溼環境下產生。對肝細胞具有親和性，抑制肝細胞RNA 合

成酵素而造成脂肪肝及致癌性，同時亦會抑制免疫機能。一般以幼禽的感受性較

高，尤其是鴨＞火雞＞雞；鴨比雞敏感10 倍。罹病雞常呈生長遲緩，飼料換肉

率差，對病原如沙氏桿菌、球蟲病的抵抗力低，產蛋率及孵化率下降，精蟲數量

減少，受精率降低。

致病機轉

症狀

雞場有產蛋率、孵化率、受精率嚴重滑落及雞隻免疫抑制、發育遲緩現象。

病理特徵

剖檢時發現肝臟、腎臟潮黃、腫大（急性期）或肝臟萎縮、堅硬，肝表面結節形

成（慢性）。華氏囊、胸腺及睪丸萎縮。鏡檢時常見肝細胞呈脂肪變性伴隨有微

膽管增生現象，而腎組織亦可見腎小管急性腫脹甚而上皮細胞脫離基底膜呈現核

濃縮、核破裂之壞死變化。慢性期則可見嚴重肝硬化（Cirrhosis）之典型病灶，

其特徵是肝小葉周區結締組織密佈，肝細胞萎縮伴隨有明顯膽管增生現象。

診斷

病理檢查-肝臟、腎臟腫大潮黃（急性期）或肝臟萎縮、堅硬，肝表面結節形成

（慢性）。華氏囊、胸腺及睪丸萎縮。

藥理毒物學檢查-HPLC 檢測分析